Network
BULELENGPOST.COM - Apakah Anda salah satu penggemar Jamur atau Mushroom?
Apakah Anda sudah mengetahui bagaimana Cara Tepat Mengolah Jamur untuk menjadi makanan yang enak?
Jamur merupakan bahan makanan yang mengandung gizi, serat tinggi, protein, asam amino, vitamin (B1, B2, B12, C, D, E) dan mineral. Jamur juga rendah lemak dan kalori.
Baca Juga: Bermain di Hadapan Bobotoh, Luis Milla Minta Seluruh Pasukannya Tampilkan Permainan Menarik
Dikutip Bulelengpost dari laman Indonesian Chef Association, menurut Mushroom Technological Research Centre of La Rioja, Spanyol, kandungan antioksidan dan nutrisi pada jamur dapat hilang karena proses memasak.
Pendapat tersebut diperkuat dengan adanya penelitian yang dimuat di International Journal of Food Science yang menyimpulkan bahwa cara paling sehat dalam mengolah jamur yaitu dengan memanggang atau memasak di microwave.
Baca Juga: Bali United Ingin Manfaatkan Peluang Hadapi Barito Putera Minggu, 5 Februari 2023
Jika diolah dengan cara digoreng atau direbus, kemampuan antioksidan dalam jamur akan banyak berkurang, jamur juga akan kehilangan protein dan karbohidratnya, tetapi lemaknya bertambah.
Dalam penelitian tersebut dilakukan pengujian membandingkan pengaruh berbagai cara masak pada empat jenis jamur, yaitu jamur kancing, jamur shitake, jamur tiram dan jamur tiram raja.
