Network
BULELENGPOST.COM - Resep hari ini adalah Cara Membuat Talam Ketan Santan Pandan yang praktis dan mudah dibuat dirumah.
Kata talam pada kue talam didapatkan karena pada zaman dahulu kue ini diletakkan di loyang bulat tak berkaki yang dikenal dengan nama talam.
Campuran santan dalam adonan olahan ini juga menambahkan rasa gurih yang lezat. Serupa dengan pancake durian, kue talam durian juga tidak tahan lama.
Baca Juga: Berikut Resep Cara Membuat Soto Kudus, Mudah dan Bisa Dibuat di Rumah
Setelah dibuka, panganan ini hanya mampu bertahan 2 – 3 hari pada suhu ruangan. Penggemar pisang tak boleh melewatkan oleh-oleh khas pekanbaru ini. Meski saat ini kue talam telah menyebar ke seluruh Indonesia, tetapi kue talam merupakan kue tradisional khas Betawi dan diperkirakan sudah berumur lebih dari 500 tahun.
Kue talam merupakan salah satu makanan penutup dengan rasa manis.
Baca Juga: Resep Ayam Opor Asap, menu wajib saat lebaran yang enak dan gampang buatnya
Berikut bahan-bahannya :
Bahan lapisan bawah:
300 gr Ketan (rendam 1 jam) tiriskan
1 sdt Garam
65 ml Santan kental
Bahan lapisan atas:
175 gr Tepung terigu
30 gram Maizena
2 butir Telur (optional)
450 ml Santan kental
125 gr Gula pasir
1.5 sdt Garam
80 ml Jus pandan + 5 tetes Pasta pandan
Baca Juga: Berikut Resep Cara Membuat Soto Kudus, Mudah dan Bisa Dibuat di Rumah
Berikut cara membuatnya:
1 *Lapisan bawah:
2 Campur bahan jadi satu dalam wadah, aduk rata dan kukus 30-45 menit.
3 Setelah matang, angkat dan padatkan dengan ditekan-tekan. Sisihkan.
4 *Lapisan atas:
5 Campur dan kocok bahan jadi satu. Pastikan adonan tidak berbulir. Jika berbulir saring. Jika adonan kekentalan dapat ditambah santan atau air biasa.
6 Pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
7 Tuangkan adonan ke atas ketan, kukus sekitar 40 menit.
8 Tutup kukusan dibungkus serbet bersih untuk menghindari tetesan air jatuh ke adonan.
9 Setelah matang, angkat. Biarkan dingin.
10 Potong-potong sesuai selera.
11 Untuk memotongnya, olesi pisau dengan minyak goreng secara merata agar ketan tidak menempel di pisau.
12 Gunakan pisau yang tajam.
13 Sajikan.
14 Selamat mencoba.
***
