BULELENGPOST.COM - Apakah Anda salah satu penggemar dan penikmat Donat Kentang?
Pernah membuatnya dirumah? Berikut akan dijelaskan Resep Donat Kentang di rumah.
Donat kentang, atau sering disebut Spudnut, adalah donat, biasanya manis, yang dibuat dengan kentang tumbuk atau tepung kentang bukan dari tepung terigu, bahan paling umum yang digunakan untuk adonan donat.
Baca Juga: Resep Es Cendol, Penganan Tepung Beras yang manis dan segar
Namun saat ini terdapat variasi dalam pembuatan bahannya, yakni menggunakan kentang yang dikukus kemudian dicampur bersama adonan donat dari tepung terigu.
Donat kentang diperkenalkan pada pertengahan 1900-an, dan sebuah resep diterbitkan pada tahun 1938.
Baca Juga: Resep hari ini, membuat Resep Sarden Pete
Donat kentang cenderung lebih ringan dari donat tepung, dan dibuat dengan metode yang sama dengan donat lainnya.
Dikutip Bulelengpost dari laman Indonesian Chef Association, berikut Cara Membuat Donat Kentang.
Baca Juga: Resep Tahu Isi Daging Udang, Simpel dan Praktis
BAHAN-BAHAN YANG DIBUTUHKAN
150 gr Kentang (kukus dan haluskan)
300 gr Tepung terigu protein tinggi
6 gr Ragi instan (fermipan)
50 gr Susu bubuk full cream
60 gr Gula pasir
1 butir Telur ayam
60 - 80 ml Susu Cair (takaran disesuaikan)
Baca Juga: Filosofi Base Genep dan Resep Membuat Base Genep
45 gr Butter / Margarine
2 gr Garam
Olesan:
Butter /Margarine
Susu kental manis putih
Gula halus
Topping:
(bebas)
Keju parut
Meises
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Seraten, Makanan Khas Lombok Enak Lezat dan Bergizi
LANGKAH-LANGKAH
1 Campur dalam wadah: Tepung, Fermipan, susu bubuk dan gula pasir. Lalu, aduk rata.
2 Tambahkan telur dan kentang, uleni hingga rata.
3 Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
4 Masukan butter/margarine dan garam, uleni hingga kalis elastis.
Baca Juga: Resep Nasi Bakepor, Masakan Khas Kutai Kartanegara
5 Bulatkan adonan menjadi satu bulatan besar, tutup menggunakan kain (serbet) dapur bersih lembap.
6 Lalu istirahatkan adonan kurang lebih 30 - 45 menit sampai mengembang
7 Setelah mengembang, kempiskan adonan, bagi dan timbang masing masing adonan sesuai selera (25, 35 atau 45 gr).
8 Bulatkan masing masing adonan, lubangi adonan dengan bantuan ibu jari.
Baca Juga: Resep Membuat Nasi Goreng Udang Kecombrang ala Chef Hotel Berbintang
9 Tata di loyang yang diberi tepung, diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
10 Panaskan minyak di wajan dengan api kecil.
11 Goreng donut hingga matang kuning kecoklatan.
12 Cukup sekali balik saja, angkat dan tiriskan, tunggu dingin.
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Nasi Lemon
13 Tambahkan bahan olesan di atas donut.
14 Olesan:
15 Masukkan butter / margarine, susu kental manis & gula halus ke dalam wadah.
16 Lalu mixer hingga tercampur rata.
17 Lalu, tambahkan topping sesuai selera.
Baca Juga: 9 Resep Olahan Telur yang Sederhana tapi Enak untuk Disantap
18 Siap disajikan.
19 Selamat mencoba.