Network
BULELENGPOST.COM --- Sesekali bolehlah ya membuat menu yang sedikit berat dan sekaligus menantang.
Resep kali ini adalah sop iga. Iga merupakan bagian tulang yang pipih dan melengkung di bagian dada yang bersambung dengan tulang dada dan tulang punggung untuk melindungi rongga dada.
Baca Juga: Resep Membuat Sambal Matah Dijamin Enak
Cara membuat dan bahan dasarnya juga tidak sulit untuk didapatkan termasuk acara mengolahnya juga tergolong sederhana.
Jangan berlama-lama lahi, langsung saja praktik membuat sop iga.
Bahan:
1 kg iga sapi segar
1,5 liter air untuk merebus
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, iris kasar
2 butir cengkeh
1 cm kayumanis
2 cm jahe, memarkan
2 buah wortel, potong bulat
2 buah kentang, potong2
2 buah tomat, potong kasar
Bawang goreng untuk taburan
Garam & gula secukupnya
Baca Juga: Resep Membuat Es Daluman atau Es Cincau
Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah pala
1 sdt merica butiran
Baca Juga: Resep membuat Minuman Es Gula Bali
Cara membuat:
1. Masukkan iga ke dalam panci presto, tuangi air, tutup lalu presto selama 20 menit (dihitung sejak panci berdesis).
2. Saring air sisa rebusan iga, masukkan kembali ke dalam panci.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan jahe, kayu manis & cengkeh, aduk2 sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu kedalam rebusan iga.
