Network
BULELENGPOST.COM --- Ayam memang makanan yang paling 'netral'. Ayam bisa diolah menjadi menu makanan apa saja, begitu juga dengan teknik untuk mengolahnya tidak terlalu rumit.
Seperti menu yang satu ini, Ayam Lado Mudo atau Ayam Cabe Hijau. Dari namanya saja sudah sangat menggoda, yuk langsung saja praktikkan.
Baca Juga: Resep Membuat Ayam Madu Korea ala Chef Devina Hermawan
Bahan :
1 ekor ayam boiler
1 buah jeruk nipis
1 batang serai
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt gula pasir
2 bawang putih iris
3 bawang merah iris
1 keping asam kandis
Garam secukupnya
Minyak goreng
600 ml air
Baca Juga: Resep Terong Balado ala Chef Gordon Ramsay
Bumbu halus :
250 gr cabe hijau keriting
Rawit secukupnya
5 bawang putih
10 bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 cm kunyit
Baca Juga: Resep Membuat Smoothie Sehat di Rumah
Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 30 menit, bilas bersih.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih bersama daun salam dan daun jerukjeruk hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus beserta cabe ijo, aduk rata.
4. Masukkan ayam, lalu ungkep 5-10 menit.
5. Tambahkan air hingga ayam terendam, aduk dan biarkan mendidih.
6. Tambahkan kaldu bubuk, lada, garam, gula pasir.
7. Aduk sesekali, biarkan hingga kuah mengental dan menyusut.
8. Tambahkan asam kandis beberapa menit sebelum api dimatikan.
9. Koreksi rasa dan siap disajikan...
Itulah resep Ayam Cabai Hijau yang dikutip dari Instagram @galerimasakanuni. Selamat mencoba.***
