Network
BULELENGPOST.COM --- Pempek merupakan kuliner khas Palembang. Pempek saat ini tidak sulit di dapatkan sebab hampir di seluruh wilayah Indonesia ada penjual kuliner ini.
Pempek cendrung memiliki rasa yang pedas, gurih dan enak dikonsumsi disetiap waktu. Bahkan kuliner yang satu ini juga cocok di bawa untuk bekal.
Namun jika Anda cukup lihai dalam memasak atau ingin mencoba memasak menu baru, uk membuat Pempek di rumah dan berikut ini adalah resep pempek.
Baca Juga: Resep Membuat Tum Ayam yang Lezat di Rumah
Bahan:
Ikan tenggiri giling 250 gr
Sagu Sapapua 150 gr
Santan kental 100 gr
Bawang putih 4-5 siung atau 25 gr
Daun bawang 1 tangkai atau 20 gr
Putih telur 1 butir
Garam ± 1⁄2 sdm atau secukupnya
Gula ± 1⁄2 sdm atau secukupnya
Penyedap bubuk ± 1⁄2 sdt atau secukupnya
Baking powder 1⁄2 sdt atau 2 gr
Merica 1⁄2 sdt atau secukupnya
Baca Juga: Resep Membuat Muffin ala Yumna Jawad
Cara:
Kupas lalu haluskan bawang putih dan cacah halus bawang daun, sisihkan.
Letakkan ikan dalam sebuah mangkok besar, lalu uleni hingga halus dengan cara diremas-remas. Bisa menggunakan Planetary Mixer (Pedal Attachment, kecepatan sedang).
Tambahkan putih telur, penyedap bubuk dan gula, lalu aduk dan uleni hingga rata.
Tambahkan bawang putih, bawang daun, garam, lada, dan baking powder, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
Tambahkan santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan Sagu Sapapua sedikit demi sedikit sambal diaduk perlahan hingga tercampur rata.
Olesi tangan dan sendok dengan sedikit minyak, lalu bulatkan adonan dengan tangan/sendok.
Baca Juga: Resep Membuat Roti Bakar Keju yang Lezat ala Chef Devina Hermawan
Bahan cuko pempek:
Air 800 ml
Gula merah 300 gr
Asam jawa 75 gr
Bawang putih 4-5 siung atau 20 gr
Cabai rawit hijau 10 buah atau secukupnya
Cabai merah keriting 5 buah atau secukupnya
Garam ± 1⁄2 sdm atau secukupnya
Ebi sangrai 25 gr
Kecap manis 100 ml atau secukupnya
