BULELENGPOST.COM - Berikut ini adalah resep dan bahan untuk membuat nasi jinggo khas Bali.
Nasi jinggo sudah menjadi ciri khas kuliner Bali yang biasanya selalu ditemukan saat malam. Harganya yang tergolong murah yakni sektiar Rp5 ribu/ porsi juga menjadikan kuliner ini disukai banyak orang.
Begitu juga dengan porsinya yang cukup untuk sekali makan. Pada dasarnya, nasi jinggo ini terdiri dari nasi, sambal, mie dan juga sambal.
Baca Juga: Mengungkap! Misteri Kota 1000 Paranormal di Pati
Memang sambal adalah andalan dari nasi jinggo yang pasti, masing-masing tempat memberikan warna dan porsi yang berbeda.
Langsung saja berikut ini adalah resep dan bahan membuat nasi jinggo sebagaimana dilansir dari laman Sayurbox.
Bahan-bahan
1,5 kg beras putih masak seperti biasa
Orek tempe
3 papan tempe potong kecil memanjang
150 gram kacang tanah goreng
15 bawang merah
8 siung bawang putih
75 gram cabe keriting
8 buah cabe keriting iris tipis
2 ruas lengkuas geprek
3 batang serai geprek
Baca Juga: Yuk Sist, Klaim Kode Redeem Update Game Lord Mobile, Spesial Sabtu, 21 Oktober 2023
4 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
100 gram gula merah aren
50 ml air matang
2 sdm air asam jawa
Mie telur buncis
500 gram buncis potong serong sedang
1000 ml air untuk merebus mie
2 bungkus mie telur rebus hingga lunak
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
2 sdt kaldu ayam knorr/jamur totole
1/2 sdt garam
50 ml air matang
Secukupnya minyak untuk menumis
Baca Juga: Legendary, Ini Kode Redeem Update Mobile Legends Sabtu, 21 Oktober 2023 Yuk Tukarkan Sekarang
Sambal khas Bali siram ke telur
10 siung bawang putih
100 gram cabe merah keriting
50 gram cabe merah besar
100 gram cabe rawit
2 sdt terasi goreng matang
2 lembar daun salam
100 gram tomat
Secukupnya garam
Secukupnya Kaldu jamur
500 ml air untuk merebus cabe
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Mengungkap! Misteri Kota 1000 Paranormal di Pati
Pelengkap
13 buah telur rebus belah menjadi dua (jumlah sesuai kebutuhan)
Ayam sisit
Serundeng kelapa pedas manis
Cara membuat:
1.Orek tempe: Potong tempe sesuai selera, lalu goreng kering tempe hingga garing. Lalu gorneg kacang tanah hingga matang sempurna. Blender halus cabe merah keriting, bw putih, bawang merah. Lalu tumis semua dengan bumbu utuh hingga wangi. Masukan air dan gula merah, kecap, asam. Sambil diaduk hingga berserat. Lalu masukkan tempe dan kacang tanah pastikan sudah dingin. Lalu aduk cepat koreksi rasa, angkat dari wajan supaya tetap renyah.
2.Mie goreng buncis: Rebus mie telor, air rebusan beri sedikit minyak sayur. Supaya mie tidak menggumpal lalu angkat dan tiriskan. Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu hingga wangi dan tanak. Masukkan buncis beri air 50ml, tumis hingga buncis setengah empuk, lalu masukkan mie. Tambahkan bumbu lainnya. Kecap dan kaldu. Setelah air mengering angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Bali Sabtu, 21 Oktober 2023
3.Sambal khas Bali: Rebus semua bahan cabe dan bawang putih hingga setengah lunak. Lalu angkat, chopper kasar bahan sambel tambahkan garam dan terasi. Kemudian panaskan minyak, tumis sambel dan beri daun salam, tumis hingga keluar minyak lalu tambahkan kaldu jamur dan koreksi rasa.
4.Cara penyajian nasi jinggo: Tata nasi putih pada piring yg telah diberi alas daun pisang, kemudian alasi lagi dengan daun lebih kecil. Beri mie, ayam sisit, orek, serundeng kelapa, telur belah dua dan sirami sambel. ***