Network
BUELELENGPOST.COM --- Resep hari ini membuat Korean flying chicken. Jika Anda merasa bosan dengan olahan ayam yang begitu-begitu saja, Coba resep yang satu ini.
Korean flying chicken merupakan olahan ayam yang cukup sederhana dan mudah dibuat. Tidak sulit untuk membuat resep ini, dan tentunya tidak terlalu ribet.
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Mie Kuah Ayam Labu Siam
Resep hari ini dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan. Yuk langsung saja berikut adalah Resep Korean Flying Chicken (untuk 12 porsi)
Bahan brine:
2 ekor ayam broiler @800 gr
2,5 sdm air jeruk nipis
3 sdm garam
4 sdm gula pasir
6 siung bawang putih, geprek
700 ml air
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Pepes Ayam Kemangi
Bahan tepung kering:
115 gr tepung terigu protein sedang
130 gr maizena
¾ sdm bubuk bawang putih
¾ sdm bubuk bawang bombai
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
2 sdt baking powder, opsional
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Resep Beef Enoki & Vegetables Roll
Bahan tepung basah:
300 ml air
200 gr tepung kering
Bahan spicy powder:
1 ½ sdm bubuk smoked paprika
½ sdm cabai bubuk halus
½ sdm gula pasir, haluskan
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk
Bahan lainnya:
Minyak Goreng
Nasi putih
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Japanese Soba Salad ala Chef Devina Hermawan
Lainnya:
1. Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata
2. Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam
3. Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata
4. Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata
5. Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan
6. Panaskan Minyak Goreng Fortune di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan selama 13-15 menit, tiriskan
7. Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata
8. Korean flying chicken siap disajikan
Selamat mencoba.***
