BULELENGPOST.COM --- Jika Anda pecinta kuliner dengan bahan dasar bebek, Balinese Set Menu adalah rekomendasi yang tepat.
Berada di Yonne Cafe and Bar Ubud, kuliner ini tersaji dalam satu wadah ukuran sedang. Dalam satu set menu berisi nasi, bebek dengan sambal matah khas Bali, sate lilit ayam, kerupuk, kuah santan dengan bumbu khas Bali serta udang.
Selain itu juga berisi telur rebus, ayam sisit. Menu yang tersaji ini bisa dikonsumi untuk 1 atau 2 orang.
Yang menarik dari menu ini adalah perpaduan bebek dengan sambal matah khas Bali. Tidak semua bisa memadukan antara bebek dan sambal matah, selain itu bebek yang tersaji juga begitu empuk.
Baca Juga: Menikmati Beragam Kuliner Bali Hanya Sekali Jalan? ke Pesta Kesenian Bali Saja
Menurut chef I Ketut Permana, sebelum disajikan, bebek akan diolah seperti betutu sebelum akhirnya digoreng.
Meski menggunakan base genep, nyatanya rasa yang didapatkan tetap netral sehingga siapapun bisa menikmatinya.
Selain Balinese Set Menu, di sini juga tersedia Nasi Campur Bali dan sate lilit.
Selain di Ubud, jika Anda tengah berada di Kuta, 87 Grilled House juga tempat terbaik yang bisa dikunjungi.
Terletak di Jalan Melasti Legian (area Pasar Seni Legian, seberang Kimia Farma) tempat ini menyajikan menu spesial Gerang Asem dan Sate Babi sambal Awag.
Kedua menu ini paling sering diburu oleh pecinta kuliner bahkan ada salah satu pelanggannya yang sengaja datang dari Gianyar hanya untuk menikmati kuliner itu.
Baca Juga: FoodStartup Indonesia, Peningkatan Percepatan Pertumbuhan Ekonomi Kreatif Kuliner di Indonesia.
Pada dasarnya, bahasan dasar dari ke dua menu itu biasa saja, yakni daging babi dan base genep untuk bahan dasar sate babinya. Ayam, labu dan bumbu rajang untuk bahasan baku garang asem.
Dari sisi rasa, gerang asem yang disajikan berdampingan dengan sate babi sambal awag ini begitu gurih. Rasa rempahnya pas tentu sangat memikat lidah.
Nah yang membedakan di sini adalah sambal pendampingnya yang mereka sebut sebagai sambal awag.
“Kenapa sambal awag? Karena ketika saya membuat dengan serius justru pelanggan saya komplin kok rasanya gak enak, dari sanalah inspirasi nama sambal ini,” kata Jack yang di damping Dewa Danu yang juga pemilik dari warung itu.
Baca Juga: LINK LIVE STREAMING Race 2 MXGP Indonesia 2022 Minggu, 26 Juni 2022, Gratis
Satu porsi menu sate babi dibandrol seharga 20 ribu dan gerang asem 15 ribu tergolong murah jika di bandingkan dengan menu sejenis di tempat lain.
Tidak hanya itu, tempat ini juga menyediakan menu lainnya seperti sate ayam, crispy pork belly, ayam bakar dan tersedia juga menu magibung dengan isi sate babi/ ayam, sambal awag, tipat/ lontong. Dan tempat ini buka dari 13.00 wita hingga habis. ***