BULELENGPOST.COM - Lawar Kuwir mungkin tidak setenar lawar barah atau Kelungah, namun kuliner ini sebenarnya memiliki cita rasa yang nikmat.
Masyarakat Bali sebagian bersar pasti mengetahui dan suka dengan kuliner ini. Nah kali ini kami akan membagikan resep membuat lawar Kuwir.
Dalam artikel ini juga dilengkapi dengan asal-usul dari kuliner unik ini. Bali dengan keindahan alamnya dan kekayaan budayanya, juga terkenal dengan ragam hidangannya yang lezat, salah satunya makanan khas Buleleng yakni Lawar Kuwir. Hidangan ini adalah salah satu yang paling dicari oleh para penikmat kuliner.
Asal Usul Lawar Kuwir
Lawar adalah hidangan yang umum di Bali, tetapi Lawar Kuwir memiliki sentuhan khusus yang membuatnya istimewa dengan cita rasanya yang pedas dan hanya menggunakan Kuwir (daging bebek atau mentok) sebagai bahan dasarnya.
Baca Juga: Daftar Purnama dan Tilem Sepanjang Oktober 2023, Peralihan Sasih
Lawar Kuwir berasal dari Buleleng, yakni kabupaten yang ada di Utara Bali dan dikenal dengan keindahan pantai, sawah, hingga budaya yang kuat. Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari acara-acara penting seperti upacara adat.
Penasaran, apa saja bahan-bahan dan bagaimana cara membuat Lawar Kuwir? Yuk, simak penjelasan berikut ini.
Bahan-bahan:
- 100 gram daging bebek, potong kecil-kecil
- 200 gram kelapa parut (gunakan kelapa parut yang masih muda)
- 200 gram kacang panjang, potong-potong kecil
- 200 gram kecambah atau taoge (toge)
- 2 lembar daun salam
Baca Juga: Klaim Sekarang Sebelum Lewat, Kode Redeem The Spike Volleyball Edisi Sabtu, 23 September 2023
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 1 batang daun kunyit, iris halus (opsional, untuk pewarna)
- Garam secukupnya
Bahan-bahan untuk Bumbu Base Lawar (Base Genep):
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
Baca Juga: Fakta Kepribadian Kelahiran Redite Pon Tambir Minggu, 24 September 2023
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm terasi bakar
Nah, itulah bahan-bahan yang Anda perlukan dalam membuat Lawar Kuwir. Lalu bagaimana cara membuatnya? Simak penjelasan berikut.
Cara membuat Lawar Kuwir:
- Rebus kacang panjang dan kecambah dalam air mendidih dengan sedikit garam sampai matang (biasanya sekitar 3-5 menit). Setelah matang, tiriskan.
- Siapkan mangkuk berisi air es untuk merendam sayuran setelah direbus agar tetap segar dan renyah. Setelah sayuran direbus, rendam dalam air es selama beberapa menit, kemudian tiriskan lagi.
Baca Juga: Klaim Hadiahnya dengan Menukarkan Kode Redeem ktif Stumble Guys Sabtu, 23 September 2023
- Masukkan daging bebek, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga daging bebek berubah warna.
- Tuangkan air dan masak hingga daging bebek empuk dan kuah menyusut. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan untuk bumbu base lawar (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, dan terasi bakar) dengan menggunakan cobek dan ulekan atau blender.
Baca Juga: Sebelum Bubaran BLINKS, Ini Kode Redeem PUBG 23 September 2023: Free Outfit BLACKPINK
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu base yang sudah dihaluskan bersama dengan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit (jika digunakan) sampai harum dan bumbu matang.
Tips Menyajikan Lawar Kuwir:
- Campurkan daging bebek, kelapa parut dengan bumbu base yang sudah matang, aduk rata.
- Tambahkan kacang panjang dan kecambah yang sudah direbus dan ditiriskan, aduk rata.
Baca Juga: Ramalan Karir dan Keuangan Capricorn, Aquarius dan Pisces hari Sabtu, 23 September 2023
- Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
- Lawar Kuwir siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih atau lontong jika diinginkan.
Selamat menikmati Lawar Kuwir khas Buleleng yang lezat! Jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda saat membuat Sambal Matah. ***