Siobak Singaraja, Kuliner Legend yang Terbentuk dari Akulturasi Budaya Kuliner Cina dari Singaraja

Biasanya rempah-rempah yang digunakan adalah cengkeh, kayu manis, bawang putih, lada, guoa merah dan yang paling penting adalah tauco.

Baca Juga: Farah Puteri Nahlia Desak Pemerintah Evakuasi WNI di Afghanistan

Untuk isinya, seporsi daging siobak berisi jeroan, daging babi, kerupuk kulit babi dan acar. Masing - masing tempat biasanya memiliki harga yang berbeda mulai dari Rp 10 ribu perporsinya terkadang di beberapa tempat memiliki harga yang relatif beragam.

Meki menggunakan jeroan, tak ada bau amis yang tercium dari kuliner ini. Sebab untuk menghilangkan bau amis dari jeroan babi dibutuhkan kesabaran terlebih prosesnya harus dilakukan dengan cara digodok.

Cara ini bukan sebatas menghilangkan bau amis saja namun sekaligus proses membuat empuk jeroan babi. Total waktu untuk proses ini sekitar dua jam. ***