Network
BULELENGPOST.COM - Apakah Anda salah satu penggemar Jamur atau Mushroom?
Apakah Anda sudah mengetahui bagaimana Cara Tepat Mengolah Jamur untuk menjadi makanan yang enak?
Jamur merupakan bahan makanan yang mengandung gizi, serat tinggi, protein, asam amino, vitamin (B1, B2, B12, C, D, E) dan mineral. Jamur juga rendah lemak dan kalori.
Baca Juga: Bermain di Hadapan Bobotoh, Luis Milla Minta Seluruh Pasukannya Tampilkan Permainan Menarik
Dikutip Bulelengpost dari laman Indonesian Chef Association, menurut Mushroom Technological Research Centre of La Rioja, Spanyol, kandungan antioksidan dan nutrisi pada jamur dapat hilang karena proses memasak.
Pendapat tersebut diperkuat dengan adanya penelitian yang dimuat di International Journal of Food Science yang menyimpulkan bahwa cara paling sehat dalam mengolah jamur yaitu dengan memanggang atau memasak di microwave.
Baca Juga: Bali United Ingin Manfaatkan Peluang Hadapi Barito Putera Minggu, 5 Februari 2023
Jika diolah dengan cara digoreng atau direbus, kemampuan antioksidan dalam jamur akan banyak berkurang, jamur juga akan kehilangan protein dan karbohidratnya, tetapi lemaknya bertambah.
Dalam penelitian tersebut dilakukan pengujian membandingkan pengaruh berbagai cara masak pada empat jenis jamur, yaitu jamur kancing, jamur shitake, jamur tiram dan jamur tiram raja.
Baca Juga: Lirik Lagu Pramuka - Jangan Lupa Saya
Cara masak yang diteliti yaitu direbus, digoreng, panggang, serta microwave.
Membandingkan kandungan nutrisi dalam jamur yang mentah dan sesudah dimasak dibandingkan.
Kesimpulannya, cara mengolah jamur yang tepat yaitu dengan grill atau panggang dengan api dan memasak dalam oven microwave.
Baca Juga: Jelang Hadapi Barito Putera, Teco Sebut Bali United Sebut Miliki Kekurangan
Dilansir Bulelengpost dari laman Indonesian Chef Association, berikut Cara Tepat Mengolah Jamur :
1. Pilih jamur berkualitas
Agar memperoleh olahan jamur yang sehat dan tinggi nutrisi, tentu pemilihan jamur menjadi hal yang paling utama.
Pilih jamur dengan kualitas baik. Kualitas inilah yang menentukan hasil dari masakan.
Pilih jamur dengan bentuk utuh. Pastikan jamur tidak basah, berlendir, atau lembap.
Baca Juga: Hadapi Barito Putera, Bali United Lebih Diunggulkan, Berikut Preview dan Link Live Streamingnya
2. Memanggang jamur
Konon, salah satu cara terbaik untuk mempertahankan nutrisi dan kualitas kandungan dalam jamur yaitu dengan memanggangnya.
Proses ini dilakukan dengan menggunakan api. Tetapi, pastikan tidak terlalu lama memangganng.
Baca Juga: Purnama Kawolu, Lakukan Pemujaan Kepada Siapa dan Apa Banten yang Digunakan
3. Memasak dengan oven
Selain memanggang jamur, cara terbaik lainnya yaitu memasak dengan menggunakan oven.
Namun, jangan terlalu lama hingga overcooked, agar mempertahankan kandungan dan nutrisi dalam jamur.
Baca Juga: Peruntungan Shio Tikus, Shio Kerbau dan Shio Macan hari Sabtu, 4 Pebruari 2023
4. Tidak disarankan menggoreng atau menumis jamur
Cara memasak jamur yang tidak direkomendasikan yaitu menggoreng atau menumis.
Kedua cara ini bisa mengurangi nutrisi dan kandungan gizi dalam jamur.
Baca Juga: Purnama Kawolu, Lakukan Pemujaan Kepada Siapa dan Apa Banten yang Digunakan
5. Perhatikan durasi pengolahan
Untuk proses pengolahan lebih lanjut, perhatikan durasi yang digunakan.
Durasi itu nantinya akan menjadi kunci untuk menjaga kualitas nutrisi dan kandungan dalam jamur.
Nah, itulah lima tips cara mengolah jamur agar kandungan di dalamnya tetap terjaga.
***
