BULELENGPOST.COM - Jangan sedih jika di rumah hanya ada terong, karena itu bisa dibuat menjadi kuliner nikmat yang tak terbayangkan sebelumnya.
Terong memiliki banyak khasiat dan manfaat untuk kesehatan seperti cegah penyakit kronis, menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar kolestrol hingga menurunkan tekanan darah dan melawan radikal bebas.
Selain itu terong juga kaya akan zat besi dan kalsium. Bukan hanya itu, kandungan nutrisi pada terong juga cukup baik seperti protein, karbohidrat, vitamin A, C dan K.
Nah jika sudah mengetahui kandungan dan manfaat sehat dari terong, yuk kita langsung saja memasaknya dengan membuat terong bakar sambal santan.
Lebih berfariasi dan tentunya beragam menu berbuka dan bisa juga digunakan untuk menu lebaran.
Melansir dari kanal YouTube Galeri Rasa, berikut adalah resep membuat terong bakar sambal santan.
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Rendang untuk Momen Hari Raya Idul Fitri nanti
Bahan 1:
2 buah terong ukuran sedang
1/2 sdt garam
Bahan 2 untuk dihaluskan:
4 buah cabe merah direbus
5 buah cabe rawit
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Telur Sambal Merah ala Rudy Choirudin
4 butir kemiri sudah digoreng
3 lembar daun jeruk
2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
100 ml air
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Risol Hot Mayo
Bahan 2:
250 ml santan kental
10 gr kemangi ambil daunnya saja
Cara membuat:
1. Belah tidak putus terong atau hingga pangkalnya saja. Kemudian tiap belahan taburi dengan garam.
2. Panaskan multipan, kemudian bakar dan bolak balik hingga kedua sisinya matang.
3. Panaskan santan dengan api kecil, biarkan sejenak.
4. Masukkan bumbu ke chopper hingga halus.
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Cilok, Pendamping Menu Berbuka Puasa
5. Masukkan bumbu ke dalam santan. Aduk-aduk hingga mengental dan matang, baru masukkan gula.
6. Masukkan sebagian kemangi dan langsung diaduk agar kemangi tidak hitam.
7. Letakkan terong dalam piring, kemudian siram dengan sambal santannya. Tambahkan sisa kemangi yang tidak dimasak.
8. Terong bakar sambal santan siap dihidangkan.
Selamat mencoba. ***