Network
BULELENGPOST.COM - Selain Betutu Men Tempeh, lawar kelungah menjadi salah satu kuliner khas dari Gumi Makepung, Negara, Jembrana, Bali.
Kuliner yang satu ini mirip seperti lawar pada umumnya, hanya saja pada bahan dasar menggunakan Kelungan atau kelapa yang masih muda yang kondisi batoknya masih lunak.
Setiap wilayah tentunya memiliki tekhnik dan cara tersendiri dalam membuat lawar kelungah dan berikut ini adalah cara membuat lawar Kelungan yang sederhana.
Baca Juga: Lirik Lagu Yeni Inka - Joko Tingkir Ngombe Dawet Beserta Artinya, Ojo Mumet Lurr!
Dilansir dari laman Go Bali Tour, berikut adalah resep sederhana membuat lawar Kelungah khas Jembrana.
Bahan dan Cara Pembuatan Lawar Kelungah.
Bahan :
5 buah kelungah
2 lbr Daun salam
Garam secukupnya
10 siung Bawang putih
10 buah Cabai
1/2 jempol Kencur
1/2 sdt Merica Bubuk
Baca Juga: Dapetin Jumlah Coins Paling Tinggi! Ini Promo Code Webtoon 26 Maret 2024
2 butir Kemiri
Minyak Goreng secukupnya
1 jempol Lengkuas
Penyedap rasa
Bawang merah dan cabai (bahan mbe)
Daun Lemo
Kelapa bakar / sangrai
Baca Juga: Kumpulan Redeem Code atau Kode Redeem PUBG Selasa, 26 Maret 2024 Segera Tukarkan dengan Hadiah
Cara Pembuatan Lawar Klungah :
Belah Klungah (bungkak)
Pecah Klungah menjadi beberapa bagian agar mudah memisahkan bagian kulit luarnya.
Rebus daging klungah tersebut sampai matang.
Iris tipis klungah yang sudah matang dan peras irisan klungah agar tidak berair.
Campurkan semua bahan bumbu dan haluskan.
Baca Juga: Mantram atau Doa untuk Ketenangan dan Menghilangkan Rasa Takut
Goreng bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam, goreng sampai tercium aroma harum.
Campurkan irisan klungah yang sudah diperas dengan parutan kelapa bakar/ sangrai dan bumbu Bali.
Aduk sampai rata.
Tambahkan mbe (bawang goreng dan cabai) dan irisan daun lemo.
Lawar klungah siap dihidangkan.
***
