BULELENGPOST.COM --- Mie ayam tentu sudah tak asing lagi di telingan masyarakat Indonesia. Makanan yang satu ini begitu nikmat, terlebih dikonsumsi saat turun hujan.
Nah ngomongin soal mie ayam, bagaimana jika kita membuat mie ayam rica? Resep mie ayam rica ala chef Devina Hermawan ini cukup mudah dibuat.
Membuat mie ayam ini juga asiknya bersama keluarga agar lebih seru dan menambah kedekatan bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Kue Strawberry Thumbprint ala Chef Devina Hermawan
Yuk langsung saja, berikut ini adalah resp membuat mie ayam rica ala chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.
Resep Mie Ayam Rica (untuk 5-6 porsi)
Bahan minyak ayam bawang:
60-80 kulit ayam
10 siung bawang putih dengan kulit, geprek
5 siung bawang merah dengan kulit, geprek
150 ml minyak
Air
Baca Juga: Resep Nugget Geprek ala Chef Devina Hermawan
Bahan ayam rica:
300 gr paha ayam fillet dengan kulit
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1-2 cm jahe
4 buah cabai kering atau 2 sdt cabai bubuk
10 buah cabai rawit
3 sdm air
2 sdm minyak
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap asin
1 sdt gula
½ sdt penyedap
¼ sdt merica
½ sdm kecap ikan, opsional
60-100 ml air
Baca Juga: Resep Tongseng Daging Sapi ala Chef Devina Hermawan
Bahan lainnya:
Mie telur
Sawi hijau, rebus
Daun bawang, potong
Bawang goreng
Penyajian per porsi (100 gr mie):
Mie telur
1 ½ sdm minyak ayam bawang
1-2 sdt kecap asin (tergantung merek)
½ sdt kecap ikan, opsional
⅛ sdt penyedap
⅛ sdt merica
Baca Juga: Resep Membuat Pindang Sambal Bawang
Langkah:
1. Untuk minyak ayam bawang, panaskan sedikit air lalu masukkan kulit ayam, rebus di api sedang hingga air menyusut kemudian potong
2. Masukkan minyak, bawang putih, dan bawang merah masak hingga kering di api kecil
3. Untuk ayam, marinasi ayam dengan saus sambal, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, penyedap, gula, dan merica, tutup dengan plastic wrap, diamkan 10-15 menit
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai kering, minyak, dan sedikit air dengan blender
5. Tumis hingga minyak keluar, masukkan ayam, aduk lalu tambahkan air, masak hingga air sedikit menyusut
6. Rebus mie telur, tiriskan
7. Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam bawang, kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, dan mie, aduk, lalu tambahkan topping ayam rica dan sawi hijau
8. Mie ayam rica siap disajikan
***