BULELENGPOST.COM - Bakso merupakan kuliner asal Indonesia yang berbentuk bulat. Diketahui bahwa bakso berasal dari kisah Dinasti Ming (Tiongkok) antara 1368 hingga 1544.
Meng Bo adalah sosok penemu bakso yang kala itu dirinya hendak membuat hidang untuk sang ibu. Disebutkan pula jika bakso ini terinspirasi dari Mochi yakni kuliner yang terbuat dari ketan.
Bakso sendiri merupakan sebuah makanan olahan daging giling yang memiliki kandungan protein hewani, vitamin, dan mineral yang tinggi.
Baca Juga: Lirik Lagu This is War oleh 30 Seconds to Mars, Merajai Billboard Hot 100 di Eranya
Seiring dengan perkembangan, bakso mengalami penyesuaian ada yang dibuat dari daging urat, daging ayam, daging sapi hingga kreasi lainnya.
Khusus hari ini, kita bagikan resep membuat bakso sapi ala Chef Devina Hermawan. Kali ini resep membuat bakso daging sapi, namun perlu diingat jika membuat resep kali ini perlu waktu lebih dan sedikit ketelatenan.
Terlebih ketika membuat pola baksonya agar bisa bentuknya bulat. Resep kali ini diambil dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Udang Bakar Madu, Gurih dan 10 Menit Jadi
Resep Bakso Sapi (30-35 pcs)
Bahan:
500 gr daging sapi chuck (leher)
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Nugget Sambal Balado, Nikmat dan Gurih
Bahan kuah bakso:
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Chili Crab Stick
Langkah:
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas
5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan
Baca Juga: Resep Membuat Sate Ayam Khas Senayan
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah
7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
12. Bakso sapi siap disajikan
Baca Juga: Resep Hari Ini Membuat Sambal Terong, Sederhana dan Nikmat
Selamat mencoba. ***